法国chopin
烘焙过程有三个主要阶段--混合/揉捏、发酵/防裂和烘焙。面包店和他们的质量控制团队需要确保他们的整个过程能产生高质量、一致的终产品。搅拌过程中分析面团和烘焙后的终检查是常见的检查点，但中间的步骤呢？发酵或打样过程是确保终产品的质量和一致性的一个关键功能步骤。CHOPIN技术公司的Rheo F4就是为这个关键步骤设计的。该分析仪可测量所有类型的酵母面团的发育情况、由于酵母作用而产生的气体、面团的孔隙率以及打样过程中面团的耐受性--所有这些都在一次测试中完成。Rheo F4是能提供了解面团在打样期间行为的所有关键测量的分析仪。
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